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用料 芋头 适量 番薯粉 适量 瘦肉 适量 葱、辣椒 适量 酸菜 适量 猪油、调和油、酱油、盐 适量 酸辣芋饺的做法 将芋头用高压锅煮烂:芋头一定是能煮得又软、烂、透的芋头,不过不是每个芋头可以。挑选方法:尽量买又大又圆的芋头。也可以特意问一下卖菜的老板,是不是那种能煮得很烂的芋头,通常老板会知道。 剥皮 将番薯粉和芋头揉匀。直到干湿度刚好,可以包成饺子。事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉。 将番薯粉和芋头揉匀。直到干湿度刚好,可以包成饺子。事先在一旁留好2-3个芋头,是明智的。如果面团太干,可以加入芋头;如果面团太湿,再加入番薯粉。 准备馅料。瘦肉炖烂、葱切细,酸菜备好。单独在肉里加入酱油、盐,然后将肉、葱、酸菜拌匀。 包好饺子。 锅中水煮开后,放入饺子。同时做好底汤:在大碗放入调和油(事先热锅爆过)、猪油、盐、葱、酱油、辣椒、在冲一些开水(不要太多)。饺子在被沸腾煮着时,可以冲一碗冷水,之后沸腾后再冲入一次,这样煮出来的饺子会更好。 饺子煮熟,捞出,放入底汤中,完成。饺子捞出的时候,难免会带着一些水,所以之前做底汤的时候不要加太多水。 小贴士 味道和馅料的配方,可以根据口感自己调整,比如这次在馅里加酸菜就是我们最近的喜好,最后芋饺酸酸辣辣地,很美味。

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食材明细 主料 香蕉适量 辅料白糖适量 油适量 面粉适量 蛋清适量 淀粉少许 甜味口味 拔丝工艺 十分钟耗时 普通难度 拔丝香蕉的做法步骤 1 准备香蕉 白糖 油。 2 把香蕉切成滚刀状。 3 把香蕉块均匀的裹上淀粉。 4 用面粉 蛋清和少许淀粉调成的糊。 5 把香蕉块裹上面糊下油锅炸。 6 炸定形捞起,把油烧热再炸一次。 7 第二次下油锅炸的,捞起待用。 8 少许油加白糖炒(中小火)。 9 不要停一直炒。 10 炒好的糖浆。 11 把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均匀的裹上糖浆。 12 看看装盘的香蕉。