包粽子的六个步骤
工具/原料:圆糯米、粽叶、粽绳、粽叶。 方法/步骤: 1、折叠粽叶:将两张粽叶叠加在一起,折叠成漏斗状,注意底部不要有孔。 2、放入糯米:在漏斗状的粽叶中放入糯米,不要太多,三分之一就好。 3、加入辅料:在糯米上加入辅料(辅料决定了粽子的口味,按个人喜好添加就可以)。 4、覆盖糯米:在辅料上覆盖一层糯米,将漏斗状的粽叶填满即可。 5、合上粽叶:将后面的粽叶覆盖在糯米上,长出的部分按紧折叠好。 6、裹上绳子:将绳子在粽子上多绕几圈,绑紧打结就完成了。
包粽子的八个步骤是?
准备用料:糯米500g、红抄枣150g、白糖适量、橄榄油适量。 1、粽叶放入开水中烫软,捞出后用清水洗净,用剪刀将前面带径的部分剪掉。 2、糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水分,加适量白糖、橄榄油拌均匀。 3、处理好的叶子卷成漏斗状,加糯米至漏斗的一半,放入去核的红枣。 4、再放一把糯米覆盖红枣。 5、将粽叶往一个方向叠去,完全包裹糯米。 6、反折成三角形状,用棉线捆绑结实。 7、依次包好所有粽子。 8、将粽子放入电压锅中,加水至粽面。 9、煮至3-4小时即可。 10、成品。
粽子的制作方法步骤
粽子做法如下: 【食材】粽叶3斤,糯米10斤,大枣4斤,细线。 1、我们放入清水中冲洗一下,然后炒锅中加适量清水大火烧开,水开后我们将准备好的粽叶,草绳放入里面煮一小时。放凉。没有草绳的用棉线也行。 2、糯米提前泡,泡一宿。 3、包粽子的形状随意,重点是尖角的地方不漏米就可以,三角、四角、八角都随意,大枣放中间,两端用米填满,这样煮出来的粽子容易熟,缠上棉绳或者草绳,不松散即可。在这里注意一下,大枣也是需要提前用水泡的。 4、都包好以后上火煮,把粽子下入锅中,一个一个整齐地摆好,然后放入篦子压上石头,没有石头可以用其盆子或碗装满水,上面压上重物,防止绳散米漏出来。锅中倒入水,没过粽子。开后要慢火一直烧3个小时,中间要加水,以防干锅。盖上锅盖。 5、煮熟了拿出来,如果不着急吃,晾凉了味道更好,特别是冰箱放一宿。Q弹软糯。味道特别不错。喜欢吃甜的可以放白糖。 粽子好吃,但由于粽子用糯米做成,粘度高、不易消化,所以不要多吃,一次2~3个就可以了。
粽子的制作方法步骤
自制粽子
食材准备:500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶
烹饪步骤:
1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净,然后放入锅中,加入适量的清水和食盐,煮15分钟,这一步可以增加粽叶的韧性,也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净,煮好的粽叶捞出来再次清洗干净,然后晾干水分。
2、糯米要提前浸泡一个晚上,泡到能用手指碾碎的程度,泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。
3、粽叶剪掉头部多余的部分,折成漏斗状,装入适量的糯米,压紧实一些,然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。
4、然后把上面多余的粽叶往下折,多余的叶子折到一边,圆锥上面是个三角形,就这样顺着将剩下的叶子往下折好,然后捆上棉绳即可,剩下的也全部包好。
5、锅中烧开足量的水没过粽子,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可,煮好以后趁热取出。
总结:
1、粽叶要先用盐水煮一下,这样不但能杀菌,还能使粽叶更有韧性,煮的时候不容易开裂。
2、粽子的捆扎也是有很多技巧的,根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子,水要浸过粽面,在煮粽过程中不要添生水。