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羊排火锅怎么做
羊排火锅怎么做
提示:

羊排火锅怎么做

还有方法“1、原料准备羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。2、制作步骤步骤一:羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净;步骤二:炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;步骤三:羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱,适量重庆火锅底料翻炒匀;步骤四:加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈,茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐,酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右;步骤五:煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,如金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶等。【摘要】
羊排火锅怎么做【提问】
亲亲,您好,食材羊排 800g油 20g姜丝 20g葱花 20g鸡精 10g盐 10g香菜 10g火锅底料 50g【回答】
香菜切段备用。油锅中放入葱花、姜丝爆香。放入火锅底料炒香。加火烧开后,放入羊排。加入盐和鸡精。煮熟羊排后加入香菜即可。【回答】
还有方法“1、原料准备羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。2、制作步骤步骤一:羊排剁小块,先用清水泡一小时左右,再清洗干净;步骤二:炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒;步骤三:羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱,适量重庆火锅底料翻炒匀;步骤四:加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈,茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐,酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右;步骤五:煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,如金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶等。【回答】

羊排火锅正宗的做法
提示:

羊排火锅正宗的做法

羊排火锅正宗的做法: 准备食材:羊排500克左右,白萝卜一根,姜蒜适量,干辣椒少许,白酒适量,花椒少许,八角少许。 1、首先锅中放清水,加入姜片烧热。 2、羊排下锅汆水,去血腥和膻味。 3、烧沸后捞出沥干水分待用。 4、再次放清水放入羊排,加入姜片烧煮。 5、8成熟左右关火捞出沥干水分。 6、锅中炒糖色,颜色上来后放入羊排翻炒。 7、倒入一汤勺的白酒。 8、放入干辣椒,八角,花椒,姜蒜等。 9、加入刚炖羊排的原汤。 10、白萝卜切大块。 11、放入锅中大火翻炒。 12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可,吃之前调入少许食盐。

羊肉火锅做法大全
提示:

羊肉火锅做法大全

原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。 [1] 制作方法 编辑 (1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。 (2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。 (3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤,具体制作方法有两种: 1、传统方式:该汤选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料,炖汤的时候,水要盖过里面的物料。滚水先烫过,再放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式:市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖,以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做,效果还不错,跟自己熬的骨汤差别不大,但操作就简单便捷多了,按一定比例调兑即可,建议做餐饮的朋友可以试一试 羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。 做法 编辑 1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净; 2、炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒; 3、羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀; 4、加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右; 5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋, (一)将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用。 (二)把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。 (三)食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需一二分钟),见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用。 制方二 主料:羊肉800克,白菜头(洗净切成块)280克,水细粉丝260克,虾仁10克,羊骨,鱼。 调料:香菜(洗净切成末)60克,腌韭菜花60克,麻酱120克,料酒50克,腐乳1块,卤虾油50克(有最好),辣椒油60克,酱油150克,香油25克,醋50克,葱花60克,姜一块。(以上调料仅是理论上的,大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化) 做法: 1.羊骨,鱼和姜加水做汤。 2.羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。 涮羊肉 3.把虾仁加入汤内。 4.火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 5.肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。

羊杂火锅的做法以及配料
提示:

羊杂火锅的做法以及配料

主料:羊杂200克、自热火锅1套。 辅料:冷水适量。 步骤: 1、用的是这种一套的自热火锅。 2、一拆开包装是这样的,外盒、内盒、粉条包、蔬菜包、调料包、羊杂包。 3、按照指示,将调料包挤在内盒里。我放了三分之一,觉得辣度就差不多了。然后把蔬菜包和羊杂包都倒进去。 4、冷的羊杂是结成块的,最好把它们掰开,再添加冷水,盖过羊杂。 5、撕掉加热包外面的塑料包装,放入外盒中,再倒半杯冷水,盖过加热包表面。 6、把内盒和盖子盖好,没有一分钟,这表面就咕噜咕噜冒热气了。 7、按照指示,等15分钟。最好不要提前开盖,因为土豆片和莲藕时间太短的话会硬,而且多泡一会儿更入味。 8、开盖了,可以吃啦。开盖的时候一定要小心别烫着,蒸汽很热,盒子外壁也很热。直接就着盒子吃就行,因为下面的加热袋一直到吃完,都是温热的。