羊排火锅怎么做
还有方法“1、原料准备羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。2、制作步骤步骤一：羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净；步骤二：炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；步骤三：羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱，适量重庆火锅底料翻炒匀；步骤四：加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右；步骤五：煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，如金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶等。【摘要】
羊排火锅怎么做【提问】
亲亲，您好，食材羊排 800g油 20g姜丝 20g葱花 20g鸡精 10g盐 10g香菜 10g火锅底料 50g【回答】
香菜切段备用。油锅中放入葱花、姜丝爆香。放入火锅底料炒香。加火烧开后，放入羊排。加入盐和鸡精。煮熟羊排后加入香菜即可。【回答】
还有方法“1、原料准备羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。2、制作步骤步骤一：羊排剁小块，先用清水泡一小时左右，再清洗干净；步骤二：炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒；步骤三：羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱，适量重庆火锅底料翻炒匀；步骤四：加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右；步骤五：煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，如金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶等。【回答】
羊排火锅正宗的做法
羊排火锅正宗的做法： 准备食材：羊排500克左右，白萝卜一根，姜蒜适量，干辣椒少许，白酒适量，花椒少许，八角少许。 1、首先锅中放清水，加入姜片烧热。 2、羊排下锅汆水，去血腥和膻味。 3、烧沸后捞出沥干水分待用。 4、再次放清水放入羊排，加入姜片烧煮。 5、8成熟左右关火捞出沥干水分。 6、锅中炒糖色，颜色上来后放入羊排翻炒。 7、倒入一汤勺的白酒。 8、放入干辣椒，八角，花椒，姜蒜等。 9、加入刚炖羊排的原汤。 10、白萝卜切大块。 11、放入锅中大火翻炒。 12、烧开后换瓦煲小火慢焖即可，吃之前调入少许食盐。
羊肉火锅做法大全
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 [1] 制作方法 编辑 （1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。 （2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。 （3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。 大骨汤一般指猪骨汤,即用大骨、老母鸡经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，具体制作方法有两种： 1、传统方式：该汤选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，炖汤的时候，水要盖过里面的物料。滚水先烫过，再放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，大火慢滚至汤稠呈乳白色既可。 2、便捷方式：市面上有一种叫奶汤皇的浓缩骨汤卖，以前去餐厅吃火锅的时候要了一点样品回来自己做，效果还不错，跟自己熬的骨汤差别不大，但操作就简单便捷多了，按一定比例调兑即可，建议做餐饮的朋友可以试一试 羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。 做法 编辑 1、羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净； 2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒； 3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀； 4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右； 5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋， （一）将羊肉洗净去骨去皮，剔除板筋，切成12厘米长、2厘米宽的大薄片，放在盆里待用。 （二）把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内，腐乳汁、韭菜花放在小碟内。 （三）食用时，在火锅内添上鸡汤或水，待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮（约需一二分钟），见肉片呈灰白色时，即夹出，蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内，待菠菜熟时，放入精盐、味精，然后连菜带汤一起食用。 制方二 主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。 调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。（以上调料仅是理论上的，大家可根据自己的口味爱好和实际情况变化） 做法： 1．羊骨，鱼和姜加水做汤。 2．羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。 涮羊肉 3．把虾仁加入汤内。 4．火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 5．肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝（也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作汤菜食用。
羊杂火锅的做法以及配料
主料：羊杂200克、自热火锅1套。 辅料：冷水适量。 步骤： 1、用的是这种一套的自热火锅。 2、一拆开包装是这样的，外盒、内盒、粉条包、蔬菜包、调料包、羊杂包。 3、按照指示，将调料包挤在内盒里。我放了三分之一，觉得辣度就差不多了。然后把蔬菜包和羊杂包都倒进去。 4、冷的羊杂是结成块的，最好把它们掰开，再添加冷水，盖过羊杂。 5、撕掉加热包外面的塑料包装，放入外盒中，再倒半杯冷水，盖过加热包表面。 6、把内盒和盖子盖好，没有一分钟，这表面就咕噜咕噜冒热气了。 7、按照指示，等15分钟。最好不要提前开盖，因为土豆片和莲藕时间太短的话会硬，而且多泡一会儿更入味。 8、开盖了，可以吃啦。开盖的时候一定要小心别烫着，蒸汽很热，盒子外壁也很热。直接就着盒子吃就行，因为下面的加热袋一直到吃完，都是温热的。