山梨酸钾是什么东西,山梨酸钾在食品里是做什么用的

山梨酸钾是防腐剂，
主要用于抑制食品中微生物的生长。在日常生活中,可用于防止酱油、黄酒、食醋、腌菜的变霉，而且当您在上述食品中添加了0.1%山梨酸钾后，会发现上述食品味道更鲜美。冷冻冷藏食品，特别是鲜鱼、鲜虾用0.3%
山梨酸钾溶液浸泡30秒钟后，再进入冷冻，能维持原有的鲜、嫩特色。应用于人造奶油、色拉油、可以防止因乳酸发酵而产生的酸味及气泡。应用于鲜肉制品，可比原样品多存放一周。但多吃肯定不好。

山梨酸钾是一种食品防腐剂，能起到抑制微生物生长，延长产品保质期的作用，给食品的储藏、加工与销售提供了保障。山梨酸甲也是目前世界公认的最安全的食品防腐剂之一，在国际上普遍使用。
山梨酸类是一种不饱和脂肪酸，在体内可以直接参与脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，因此几乎没有毒性。防腐剂的使用计量，是影响健康的一种较安全的的关键因素。过量射如山梨酸甲会导致新陈代谢紊乱。

英文名 Potassium sorbate 分子结构 别名2,4-Hexadienoic acid potassium salt 学名 己二烯-(2，4)-酸钾; 2,4-己二烯酸钾 分子式 C6H7KO2 结构简式 CH3CH=CHCH=CHCOOK 无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。 生产方法：主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。 用途：化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5％。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1％水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。 我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考： 山梨酸 （化学名称：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕 山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 ) 山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似： 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

在包装上背部看到山梨酸钾或山梨酸时，我们会以为这是水果“梨”的成分之一，然而山梨酸钾和水果没有半毛钱的关系。

山梨酸钾是一种食物防腐剂,无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，过量摄入会影响人体新陈代谢的平衡，导致：长痘痘，面部油脂，发胖。

用紫薯干来举例，含山梨酸钾的紫薯干因为超长保质期，营养素已被破坏，而紫薯干含硒元素和花青素。花青素是强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

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有添加：山梨酸钾--是一种食物防腐剂, 是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，食用过量会影响人体新陈代谢的平衡。导致面部出油、长逗逗、发胖。（虽然有明确规定，限制添加量，但看每年抓到的过量添加数不胜数，也别去信了）

无添加：单纯的享受美味和食品原有的营养，虽然无添加缩短了产品的保质期，但增加了食用者的健康。


所以无论吃什么零食，要选无添加的。