植物黄油与动物黄油,植物黄油和动物黄油有什么实质性的区别嘛？

1、原材料不同：动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成。
2、外观不同：动物性黄油油脂性很强，有润泽感，冷藏状态下切开比较坚硬；植物黄油看起来比较干燥，不是那么润滑，冷藏状态下切开，里面比较柔软。
3、口感不同：动物黄油奶香浓郁，口感好。而植物黄油闻起来香，但是吃起来口味清淡、口感差。
4、成份不同：动物黄油的成份一般是牛奶、部分动物黄油含有盐；而植物黄油的成份一般是油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂。

植物黄油顾名思义，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。黄油作为一种牛奶提炼出的固态油脂，又叫做乳脂、白脱油，具有非常高的脂肪含量，其色泽浅黄、质地均匀，气味芬芳。这里说的植物黄油并不是真正的牛奶提炼，虽然植物黄油和动物黄油的外表一致。 浓缩了奶制品的精华，其中富含脂肪酸、矿物质、维他命、酣化神经磷脂等。黄油中含有丰富的氨基酸，适量的黄油可以助我们身体、骨骼发育，尤其对于青少年来说，黄油也是一种不可多得的保健食材。适量摄入对我们的身体和骨骼有帮助，尤其对青少年的发育很有帮助。而植物黄油是经过氢化，所以它里面含有反式脂肪酸，食用后很容易对心脏很不好。 动物黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则不同，一般即使冷藏也保持软化状态。植物黄油口味偏清淡，而动物黄油口味则是奶香浓郁。植物黄油和动物黄油最大的区别是健康问题，建议优先选动物黄油。虽然植物黄油便宜点，但是植物黄油属氢化植物油，这种油对健康危害非常大，人体消化这种油脂要更长时间，对健康极为不利。 植物黄油是将植物油加入人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不能替代动物黄油，它的口感较差，对健康也有不利影响。营养价值动物奶油＞植物奶油。动物奶油一般由牛奶提炼，营养丰富。植物奶油一般由其他植物油脂构成，其中含的反式脂肪酸人体摄入不健康。

黄油可能大家还不是很清楚认识，但是黄油实际上是用牛奶加工出来的，一种固态油脂是把新鲜的牛奶加以搅拌以后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，一般这种主要是用于调味品的。黄油但含脂量很高，所以不要过分食用，目前来看黄油分为两种，一种是动物性黄油，一种是植物性黄油，接下来小编就和大家聊一聊这两种黄油。 一、动物性黄油 首先动物性黄油的口感是和植物性黄油不一样动物性黄油。口感来讲还更加的细腻一些，因为它是由动物所积累出来的皮油，然后做成的黄油肯定非常的细腻，对于这种黄油入口是极化的，如果和牛奶混合着做成黄油，奶香味是比较淡，因为它是天然的油脂嘛，油味儿不是很浓，没有牛奶的味道也没有膻味，总体的口感是非常好的，一般动物性黄油做一些家常食物还是很好。 二、植物性黄油 植物性黄油就不一样了，植物性黄油它要稍微的粗糙一些，主要是从口感上就可以看得出来，因为植物性黄油是由植物所脱出植物油，最后混合牛奶一起制作而成，这种是不容易化的，而且奶香味儿也是非常浓厚，对于植物性黄油它的味道不天然，而且有较严重香精味道，这主要是取决于植物性黄油它的加入物料和比例这些所造成的这个情况，所以说植物性黄油一般都是用来做蔬菜呀或者其他简单菜品。 三、两者区别 大体从动物性黄油和植物性黄油就可以看出一些区别，主要是两者的口感不一样，一个动物性黄油是比较细腻的，植物性黄油是比较粗糙，而且两者在购买时的包装不一样，也可以通过包装就区分开来动物性黄油和植物性黄油的区别，其次两者的使用目的不一样，动物性黄油使用目的只要是肉类的菜品，而植物性黄油大多是用在蔬菜类的菜品比较多。

动物黄油比较好。总的来看，动物黄油的营养成分比植物黄油要高于许多，对我们的身体更有益，当然是吃动物黄油比较好。 现在来说动物黄油它是从牛奶当中提炼出来的，所以有些地方又把它照做成牛油。剩下的全部都是水和其他的成分，所以它拥有天然的香味。 而植物黄油是由人工奶油，人造黄油以及麦琪林等等，他并不是真正的黄油，而是将植物油部分氢化之后加入人工伤心，模仿出黄油的味道。也可以说是黄油的代替品。所以动物黄油和植物黄油当然是动物黄油比较好。 植物黄油和动物黄油区别： 01、成分不同。 动物黄油，属于天然奶制品的一种，是由牛奶加工而来的一种固态油脂，它的主要成分为牛奶，早在3000年前，就已经有了动物黄油的存在。植物黄油，则是近代才发明的产物，从某种意义上说，它是为了模仿黄油（动物黄油）而生的。 植物黄油在制作过程中，需要将植物油部分氢化后，再加入各种人工香料来模仿黄油的味道。虽说外形和味道都和动物黄油有几分相似，但是成分却完全不同。植物黄油的主要成分为氢化植物油和各种食品添加剂。 从成分上看，植物黄油属于人造黄油，主要成分为氢化植物油和食品添加剂，动物黄油属于天然黄油，主要成分为牛奶。 02、质地不同。 如果不是经常烘焙的朋友，光拿出两块黄油，让大家辨别哪块是植物黄油，哪块是动物黄油，相信不少人一时半会还不一定能认出来。如果想从外观上辨别它俩，我们主要看它们的质地和在冷藏环境下的状态。 植物黄油看上去比较干涩，质感不够滑润，在冷藏的环境中也是柔软的状态，用刀很容易切开。动物黄油看上去则比较光滑，油脂感很明显，并且状态会随温度的不同而发生明显变化，在冷藏的环境中较坚硬，很难用刀切开，在常温下又会开始软化。 从质地上看，在冷藏环境中，植物黄油依旧较柔软，用刀子很容易切开，动物黄油则比较坚硬，很难用刀子切开。

1、动物黄油更好。动物黄油是从牛奶中提取的,而植物黄油则是人造的。

动物黄油富含维生素、矿物质和脂肪酸,植物黄油中却是含有反式脂肪酸。 动物黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,奶香浓郁。植物黄油看起来比较干燥,口感差,口味清淡。

2、一般说的黄油是动物油,是用牛奶加工出来的一种固态油脂,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后滤去部分水分之后的产物。它主要用作调味品,营养丰富、脂肪含量高。

3、植物黄油,它是将植物油部分氢化后加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油替代品。

动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。 植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。 天然动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。 黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的乳香（在逐渐融化状态下，可以闻到淡淡的乳香。 在冷冻和较硬的状态下，不容易闻到味道，只有逐渐软化后，才会有味道挥发）。 植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以它拥有很灵活的熔点。 植物奶油低温不凝固、高温不熔化，那么进入人体后也不是那么容易消化，做出来的糕点虽然不怕高温、严寒、运输、储存，但是入口不化、味如嚼蜡。